Notice: Trying to get property of non-object in /home/u983722/html/view/ProductView.php on line 209
Альманах гастрономов, заключающий в себе тридцать полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, т.е. какое именно за которым кушаньем подается, и практическое руководство, для кухни - состояние отличное, цена: 0 рублей.

Альманах гастрономов, заключающий в себе тридцать полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, т.е. какое именно за которым кушаньем подается, и практическое руководство, для кухни

Нет в наличии

Описание Альманах гастрономов, заключающий в себе тридцать полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, т.е. какое именно за которым кушаньем подается, и практическое руководство, для кухни

Радецкий Игнатий М. – бывший метрдотель двора Его Императорского Высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского, Санкт-Петербургского дворянского собрания, князей Паскевича и Витгенштейна, известный своими сочинениями по поварскому искусству в 1840-х и 50-х годах.

   

Данный его труд стал самой известной кулинарной книгой XIX в.; она пользовалась неизменной популярностью в дореволюционной России, раскрывая секреты кулинарии как сложного искусства.

     

Помимо многочисленных рецептов, здесь представлены и правила кулинарного этикета.

       

Книга заключает в себе состав блюд девяноста полных обедов, правила для накрытия стола, сервировки, порядок вин, подробное служение на балах, хранение продуктов, объяснение приготовления блюд с обозначением нужного количества всех продуктов; более 2000 блюд, столов в день Святой Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной недели, постных рыбных и грибных, пунша, мороженого и прочего, а также заготовление продуктов впрок по французскому способу.

   

В конце издания есть довольно внушительный алфавитный указатель всех блюд, упомянутых в издании.

Характеристики товара Альманах гастрономов, заключающий в себе тридцать полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, т.е. какое именно за которым кушаньем подается, и практическое руководство, для кухни
Автор Радецкий И.М.
Год издания 1852-1855
Место издания, издательство, год С. – Петербург : тип. Штаба Отд. корпуса вн. стражи, 1852-1855. Кн. 1. 1852. [4], 312, XXXIV с. Кн. 2. 1853. XXXII, 288, XII с. Кн. 3. 1855. 467 с. разд. паг.
Размер 20,3х15,5 см
Состояние отличное
Переплёт Издание в простом аккуратном современном переплете светло-зеленого цвета. Кожаный корешок с золотым тиснением имени автора и названия. По внутренней части крышек также есть золотое тиснение. Форзацы оклеены яркой мраморированной бумагой зеленых цветов. Темно-зеленый обрез. Бумага обычная: листы в фоксингах и незначительных разводах от воды, есть отреставрированные листы, владельческие пометки карандашом. В целом, состояние бумаги не затрудняет чтения. Зеленое ляссе.
Отзывы о товаре Альманах гастрономов, заключающий в себе тридцать полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, т.е. какое именно за которым кушаньем подается, и практическое руководство, для кухни

Пока нет отзывов


Оставить отзыв
Написать комментарий