Искусственное охлаждение и его применение к хранению и перевозке скоропортящихся продуктов

Год издания: 1960

Цена: 50 000 руб.

Бесплатная доставка по Москве

Оплата картой Visa Заплатить за антикварную книгу картой Mastercard Карта Сбербанка для покупки антикварной книги Купить букинистическую книгу картой Мир

Наш оператор свяжется с Вами и оформит заказ за пару минут.

Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных

×

Заказать книгу
"Искусственное охлаждение и его применение к хранению и перевозке скоропортящихся продуктов"


Редкое дореволюционное специализированное издание по холодильному делу, одна из ранних публикаций на тему искусственного охлаждения в нашей стране.

 

Издание составлено заметным общественным деятелем России начала XX века, проявившим себя в политике и бизнесе – Николаем Андреевичем Бородиным (1861-1937), по профессии ихтиологом, специалистом по рыболовству и рыбоводству, также по роду деятельности журналистом и публицистом. Бородин был членом Государственной думы, состоял в партии кадетов, служил в Департаменте земледелия, преподавал. Бородин был одним из «пионеров» холодильного дела в России. Тема интересовала его в том числе в связи с применением искусственного охлаждения в рыбной промышленности, в которой он был занят. Через год после проведения в 1908 г. 1-го Международного конгресса по холоду, который «запустил» по всему миру создание национальных организаций по охлаждению, он приступил к работе в российском Комитете по холодильному делу.

 

Бородин также участвовал в установлении международных контактов на высоком уровне. Он стоял у истоков петроградского «Общества сближения между Россией и Америкой», объединившего в 1915-1918 гг. дипломатов России, США и Канады. В 1917 г. Н.А. Бородин в составе российской делегации нанёс визит экс-президенту США Теодору Рузвельту в его загородном доме (подробнее о приёме в Америке и работе по налаживанию российско-американских связей можно читать в книге Бородина «Идеалы и действительность: Сорок лет жизни и работы рядового русского интеллигента»). В годы Первой мировой войны Бородин работал в качестве эксперта по хранению скоропортящихся продуктов для фронта.

 

В Гражданскую войну Бородин работал на Урале, находящемся под властью Колчака. В 1919 г. командировка в США для закупки сельскохозяйственной техники и оборудования стала для него последней: после поражения Белой армии Колчака он остался в Штатах.

 

В издании приводятся сведения по истории холодильного дела, изучается вопрос устройства холодных складов разных типов. Приводится информация по стоимости холодильных устройств, приведены тарифы по хранению в иностранных (французских, американских, английских) холодных складах разных скоропортящихся продуктов и многое другое.

 

Третье, значительно дополненное издание. Включает большое количество фотоиллюстраций и рисунков. Данный экземпляр отличной сохранности в роскошном переплёте из кожи.

 

В 2018 г. исполняется 110 лет проведению Первого Международного Конгресса по холоду. В 2008 году, прозванному представителями отрасли «Годом холода», торжества проходили в разных странах, в том числе в России, в Санкт-Петербургском университете низкотемпературных и пищевых технологий (СПбГУНиПТ), где состоялась юбилейная конференция «100 лет, которые изменили мир».

 

Представленное издание представляет интерес для российских специалистов-холодильщиков, пищевых технологов, бизнесменов.

Автор Бородин Н.
Год издания 1960
Место издания, издательство, год 3-е изд., значительно доп. СПб.: Г.У.З. и З. Департамент Земледелия (тип. редакции период. изд. М-ва финансов), 1914. - XII, 354 с.: ил. (фот., рис.), 1 л. цв. карт.
Размер 26,5х18 см
Состояние идеальное
Переплёт В современном подарочном цельнокожаном переплёте с золотым тиснением на передней крышке и корешке. Блинтовое («слепое») тиснение-рамка по периметру крышек. На корешке красная кожаная наклейка между декоративными бинтами с указанием заглавия книги. Обрез с краплением. Тёмно-синее шёлковое ляссе.

Пока нет отзывов


Оставить отзыв
Написать комментарий