Картофель в земледельческом, хозяйственном и мануфактурном отношении

Цена : 56 500 руб

Бесплатная доставка по Москве

Наш оператор свяжется с Вами и оформит заказ за пару минут.

Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных

×

Заказать книгу
"Картофель в земледельческом, хозяйственном и мануфактурном отношении"


Описание Картофель в земледельческом, хозяйственном и мануфактурном отношении

Картофель был завезён в Европу в эпоху Великих географических открытий, а в России распространить эту сельскохозяйственную культуру повелел Пётр Великий, познакомившийся с картофелем в Голландии. Картофелеводство в Российской Империи началось с Прибалтики и Петербурга – доподлинно известно, что уже в 1730-х годах картофель выращивался в петербургском Аптекарском огороде. В то время растение именовали «тартуфель». В середине XVIII века приготовленный «тартуфель» подавали на званые обеды в качестве редкого деликатеса – примерно такой пиетет у едоков вызывала в известном отечественном фильме «икра заморская, баклажанная». Во времена правления Анны Иоанновны картофель подавался на стол как блюдо лакомое, но уже не редкое, а после Семилетней войны картофель, полюбившийся нашим воинам в Прусских походах, естественным образом, уже без наказа свыше, распространился мало-помалу по помещичьим имениям всей страны – вплоть до Камчатки. Окончательным импульсом к масштабному разведению «земляных яблок» послужил подписанный царицей Екатериной II Указ о внедрении картофеля. Благодаря массовому картофелеводству в России удалось побороть голод в деревне из-за неурожая хлеба; картофель буквально стал «вторым хлебом», потеснив на обеденном столе крестьянина репу – другой, исконный базовый продукт.

Данное издание представляет собой одну из первых основательных монографий по истории и практике картофелеводства в нашей стране. Картофелеводство здесь названо «искусством». И действительно, чего только не «мастерили» из картошки наши предки, если верить авторам: хлеб, сыр, масло, дрожжи, крупу, ваксу, свечи, мыло, кофе и даже шоколад... В книге приведены способы таких трансформаций картофеля, сделанные в передовых странах Европы, таких как Германия, Франция и Англия, и примененные «на российской почве». Найти такие рецепты в современных книгах по кулинарии было бы непросто.

Редкая антикварная книга о картофелеводстве в России. Не переиздавалась.

Экземпляр в хорошем состоянии во владельческом переплёте эпохи.

Характеристики товара Картофель в земледельческом, хозяйственном и мануфактурном отношении
Год издания 1851
Место издания, издательство, год в тип. Александра Семена,1851. – 3-269 с.
Размер 18,8х12 см
Состояние хорошее
Переплёт Во владельческом полукожаном переплёте эпохи с тиснением на корешке и по периметру крышек. Потёртости переплёта, надрыв в нижней части корешка, надрывы бумаги по краям крышек, уголки сбитые. Небольшие временные пятна на отдельных страницах.
Отзывы о товаре Картофель в земледельческом, хозяйственном и мануфактурном отношении

Пока нет отзывов


Оставить отзыв
Написать комментарий