Кулинарная книга. Наша кухня

Цена : 33 000 руб
×

Заказать книгу
"Кулинарная книга. Наша кухня"


Описание Кулинарная книга. Наша кухня

Кулинарная книга «Наша кухня» была подготовлена сотрудниками иллюстрированного домашне-хозяйственного и модного «Женского журнала» и составлена в 1927 году по новейшим данным в области питания К.С. Микони и А.Е. Грейб под редакцией Е.М. Швецовой.

            

Издание содержит все существенные и необходимые на тот момент времени сведения в области кулинарии и состоит из более 500 рецептов, которые распределены в следующих разделах: Тесто, Супы, Горячие блюда мясные, Птица и дичь, Рыбные блюда, Блюда овощные и из круп, Яйца, молоко, творог, Холодные блюда, закуски, салаты, Соуса (горячие, холодные), Сладкие блюда, Запасы и заготовки. Соление, Маринование, Сушка, Консервы в банках и бутылках, Варенье, Конфекты и цукаты, Напитки, квасы, Настойки, наливки и ликеры. Отдельно в конце книги представлены наглядные подробные иллюстрированные схемы сортировки мясной туши с описанием применения основных сортов мяса.

  

В начале книги авторы поместили общие сведения о питании и таблицы пищевых продуктов с указанием количества белков, жиров, углеводов и калорий из книги «Основы питания» профессора А.В. Палладина и таблицы важнейших свойств витаминов из книги «Введение в учение о питании здорового и больного человека Н.К. Мюллера. К каждому отделу для читательниц приведены сведения общего характера с практическими указаниями. Пропорции большинства рецептов рассчитаны на 4 человека. 

  

Как указывают авторы данного издания в предисловии после знакомства с книгой «Наша кухня» «всякая женщина убедится, что число кушаний, которые можно по ней приготовить, далеко превышает количество помещенных в ней рецептов, так как общие указания, примечания к различным рецептам дают возможность широких вариаций, внося некоторые изменения. По одному рецепту иногда можно приготовить несколько блюд, от самого сложного до простого…».

Характеристики товара Кулинарная книга. Наша кухня
Автор Микони К.С. и Грейб А.Е. Под ред. Е.М. Швецовой.
Год издания 1927
Место издания, издательство, год М.: Акц. Изд. «Огонек», «Женский журнал», 1927. 189, VII с. с ил.
Размер 21,5х15 см.
Состояние В отличной сохранности.
Переплёт Издание представлено в современном полукожаном переплете, выполненном в стиле переплетов эпохи с золотым тиснением по корешку. Обрез с краплением. Ляссе. Шрифтовая издательская обложка сохранена.
Отзывы о товаре Кулинарная книга. Наша кухня

Пока нет отзывов


Оставить отзыв

Написать комментарий