Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. В 2-х частях

Нет в наличии

Описание Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. В 2-х частях

Книга Елены Ивановны Молоховец (1831-1918) «Подарок молодым хозяйкам» признана кулинарным бестселлером XIX века. Впервые изданная в 1861г. в Курске, она выдержала более тридцати переизданий в конце XIX - начале XX в. и что самое важное не потеряла своей актуальности и сегодня. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, помогающее молодым хозяйкам вести домашнее хозяйство.

         

Отвечая на вопрос, для чего составлена книга, Молоховец отмечает во введении: «Во 1-х, чтобы познакомить с кухней и вообще хозяйством самих хозяек. Для этого я собрала описание разных запасов, необходимых в домашнем хозяйстве, как-то: печенья булок, сухарей, приготовленья варенья, домашних напитков, разных запасов овощных и фруктовых, соления мяса, рыбы и пр. Во 2-х, чтобы уменьшить расходы в домашнем хозяйстве и дать возможность хозяйкам самим выдавать провизию из кладовой.

   

Для этого я, во всех помещенных мною кушаньях, назначила, по возможности, точно определенную пропорцию всех составных частей их, пропорцию на 6 человек, и, под описанием каждого почти кушанья, назначила реестр выдач. В 3-х, чтобы облегчить придумывание ежедневных обедов. Для этого составила я 800 обедов, которые разделила на 5 разрядов, т.е. на 4 реестра скоромных обедов, сгруппировав в каждом из них обеды одинаковой стоимости и 1 реестр постных обедов».

             

Что примечательно, в книге содержатся рецепты вегетарианского и постного стола, образцы сервировки стола и блюд и описание разных запасов, необходимых в домашнем хозяйстве. Отличительной особенностью этой книги, по сравнению с предшествующими, является точное, а не примерное, указание количества используемых ингредиентов. Автор книги, писала ее, свято веря в то, что ее «Подарок» поможет молодым хозяйкам избежать бытовых конфликтов и развить крепкие семейные отношения.

    

Самозабвенность писательницы сначала вызывала иронию у читателей, но именно этот неподражаемый стиль сделал книгу столь популярной и актуальной на все времена. Настоящее издание состоит из двух частей, которые содержат более 2000 описаний разных кушаньев, более 1000 описаний приготовления разных запасов: фруктовых, овощных и мясных, разного печенья, варенья, наливок, сыра, уксуса, крахмала, масла и пр.

        

Также представлены пять планов удобных квартир, кухонная посуда, новейшие принадлежности обеденного и чайного стола с рисунками с алфавитным указателем.

  
Елена Ивановна Молоховец (1831-1918) - дочь архангельского начальника таможни, выпускница Смольного института для благородных девиц. В Архангельске выходит замуж за главного архитектора города Франца Францевича Молоховца.

        

В 1861г. Е. Молоховец выпустила свою самую известную книгу - кулинарную энциклопедию «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

           

Она также была автором нравоучительных трудов с рассуждениями о религии и мистике - «Монархизм, национализм и православие», «Краткая история домостроительства Вселенной», «Тайна горя и смут нашего времени и якорь спасения для посягающих на безверие, убийство, самоубийство и крайнюю безнравственность».

Характеристики товара Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. В 2-х частях
Автор Молоховец Е.
Год издания 1901
Место издания, издательство, год СПб.: Издание Е. Молоховец, Типография Н.Н. Клобукова, 1901. 22-е изд. XIV, [2], 832, 243, XXI с.
Размер 23,3 х 15,7 см.
Состояние хорошее
Переплёт Издательский переплет, подводной бинтовый корешок с золототесненными узорами, на втором сверху автор и название издания, также исполнены в золотом тиснении, и на четвертом указание частей. Крышки переплета имеют загрязнения по низу.
Отзывы о товаре Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. В 2-х частях

Пока нет отзывов


Оставить отзыв

Написать комментарий