Кондитерская и макаронная промышленность СССР

Год издания: 1931

Цена: 52 800 руб.

Бесплатная доставка по Москве

Наш оператор свяжется с Вами и оформит заказ за пару минут.

×

Заказать книгу
"Кондитерская и макаронная промышленность СССР"


Год издания 1931
Место издания, издательство, год М.: Гос. техническое изд-во; Калужская тип. Мособлполиграфа, 1930 [На обл.: 1931 г.]. – 331 с. – 1 000 экз.
Размер 26х18 см
Состояние отличное
Переплёт В новом цельнокожаном переплёте коричневого цвета с золотым тиснением. Обрез с краплением. Форзацы оклеены тонированной бумагой. Издательская шрифтовая обложка сохранена в переплёте, аккуратно реставрирована по краю.

Купить Кондитерская и макаронная промышленность СССР

Редкое довоенное издание, посвящённое организации кондитерской и макаронной отраслей в СССР в 1920-30-е годы. Книга издана Высшим советом народного хозяйства СССР.

 

Издание состоит из нескольких разделов, тексты для которых написаны коллективом специалистов. Первая часть книга посвящена экономике кондитерской промышленности. В этом разделе приводятся сведения о себестоимости продукции, рассказано о применении советскими предприятиями таких продуктов, как сахар, патока, кунжут, кедровых орех, арахис, виннокаменная кислота, какао-бобы и т.д. Уделено внимание подготовки технических кадров, принципам территориального распределения кондитерских фабрик, финансовому состоянию макаронной и кондитерской отраслей.

 

Вторая часть книги освещает вопросы техники кондитерской промышленности. Описано техническое описание ведущих столичных фабрик «Красный Октябрь», «Большевик», фабрики им. П.А. Бабаева, «Моссельпром», пастильно-мармеладной фабрики «Культурная революция», «Марат», кондитерской фабрики Центросоюза. Описана работа и состояние региональных фабрик, среди которых бисквитная фабрика в Пензе, фабрика Розы Люксембург в Одессе и фабрика им. К. Маркса в Киеве.

 

Помимо описания фабричного хозяйства, исследуются различные показатели макаронной промышленности: территориальное распределение макаронных фабрик, выработка, себестоимость, реализация и основной капитал. Описано техническое состояние фабрик макаронной промышленности.

 

Текст издания сопровождают наглядные таблицы, в цифрах иллюстрирующие состояние кондитерских и макаронных фабрик в конце 1920-х годов. Таблицы показывают, какова, например, была выработка и стоимость кондитерских изделий по цензовой кондитерской промышленности в те годы, и др.

 

В качестве приложений приводятся стандарты на карамель, леденцовое монпасье, мармелад, пастилу, а также на тот момент официально не принятые, но готовящиеся проекты стандартов на шоколад, какао-порошок, бисквит, различные макаронные изделия.

 

Издание редкое, малотиражное. Приятный «полочный» экземпляр отличной сохранности с сохранением обложки эпохи, в современном цельнокожаном переплёте.

Показать все описание >>>

Пока нет отзывов


Оставить отзыв
Написать комментарий

Поделиться: