Производство сухого молока по новейшим иностранным источникам

Год издания: 1930

Цена: 18 150 руб.

Бесплатная доставка по Москве

Наш оператор свяжется с Вами и оформит заказ за пару минут.

×

Заказать книгу
"Производство сухого молока по новейшим иностранным источникам"


Автор Василевский В.Г., автор. Калантар А.А., ред. и автор предисл.
Год издания 1930
Место издания, издательство, год М.: Книгосоюз, 1930. – 130, [4] с., [2] с. изд. рекламы. – 4 000 экз.
Размер 21х15 см
Состояние отличное
Переплёт В иллюстрированной издательской обложке. Разворотный титульный лист на англ. и рус. языках. Владельческая подпись эпохи на титульном листе. Очень хорошая сохранность.

Купить Производство сухого молока по новейшим иностранным источникам

Редкое довоенное издание о производстве сухого молока. Одно из первых изданий по данной теме.

 

В издании приведены подробные сведения о разных аспектах производства сухого молока: технологии и технике (описано два десятка машин разнообразной конструкции), различных способах получения, среди которых – т.н. процесс Уиммера, процесс Кэмпбелла, «пленочный» способ, получение сухого молока из натурального свежего и предварительно сгущенного молока и др. Технологический процесс производства сухого молока описан подробно и поэтапно, начиная с подготовки молока, выбора способа производства, очистки и пастеризации молока до высушивания и упаковки. Описано влияние предварительного сгущения на экономичность производства, компактность, выход и растворимость сухого молока.

 

Отдельный большой раздел посвящён составу и свойствам сухого молока, содержанию в нём витаминов, факторам, влияющим на сохраняемость и растворимость сухого молока.

 

Приводится обзор производства сухого молока и торговли этим продуктом в мире, динамика его изготовления и потребления. Перечислены главные производители, экспортеры и импортеры продукта. Использованы многочисленные зарубежные источники.

 

Автор пособий, инженер В.Г. Василевский – автор книг «Производство сгущенного молока без сахара» и «Пороки сгущенного молока». Данная книга вышла под редакцией и с предисловием крупного отечественного исследователя в области животноводства и молочного дела, популяризатора молочного дела, профессора Аветиса Айрапетовича Калантара (1859-1937).

 

Редкое малотиражное издание. Экземпляр издания в «родной» издательской обложке, отличной сохранности.

Показать все описание >>>

Пока нет отзывов


Оставить отзыв
Написать комментарий

Поделиться: