Технология производства мороженого

Год издания: 1932

Цена: 30 800 руб.

Бесплатная доставка по Москве

Наш оператор свяжется с Вами и оформит заказ за пару минут.

×

Заказать книгу
"Технология производства мороженого"


Автор Левитский Н.М., автор текста. Стриковский Л.С., автор предисловия.
Год издания 1932
Место издания, издательство, год М.: Снабтехиздат, 1932. – 72 с.: ил. – 5 150 экз.
Размер 24х15,5 см
Состояние идеальное
Переплёт В современном составном переплёте. На передней крышке кожаная наклейка с золототиснённым заглавием книги. Форзацы из тонированной бумаги. Под переплётом сохранена «родная» издательская обложка. Аккуратная реставрация по внутреннему краю обложки (подклейка бумагой). На титульном листе владельческая подпись эпохи. Блок в целом в отличном состоянии.

Купить Технология производства мороженого

Редкое, выпущенное малым тиражом издание о производстве мороженого в СССР. Поэтапно описан технологический процесс производства мороженого, оборудование, применяемое для производства, классификация мороженого, сведения о питательной ценности мороженого. Издание сопровождено большим количеством иллюстраций.

 

Одно из первых изданий о производстве мороженого. Редкость.

 

Автор предисловия к данному изданию – Лев Саулович Стриковский, работник Наркомата пищевой промышленности СССР, председатель Главмолока, затем Главмяса СССР, автор ряда изданий о кооперации и производстве масла; расстрелян во время Большого террора 1930-х годов (реабилитирован посмертно в 1956 г.).

 

Данное производственно-техническое издание может стать нужным подарком для специалистов молочной промышленности и, в частности, отрасли производства мороженого, предпринимателей, собирателей книг кулинарной тематики.

 

Экземпляр издания в идеальном состоянии, в новом художественном переплёте.

Показать все описание >>>

Пока нет отзывов


Оставить отзыв
Написать комментарий

Поделиться: